諸多醫學研究報告已明確指出高血脂除會導致心臟疾病外，也與腦血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病息息相關，所以應積極防治高血脂症。

高膽固醇血症飲食

1. 控制熱量的攝取，以達到理想體重。
2. 減少油脂攝取量。高油的食物如：肥肉、肉皮、香腸、培根、臘肉及油炸食品；高油點心如西點麵包、中式糕餅及花生等核果類皆需限制，以減少油脂之攝取量。烹調方法應儘量採取低油之烹調法，如蒸、煮、烤、涼拌等。 
3. 限制飽和脂肪酸攝取量。飽和脂防酸多存於肉、全脂奶、奶油、豬肉、牛油、椰子油、烤酥油。烹調用油宜選擇較不飽和的油，如大豆沙拉油、玉米油、葵花籽油。要提高單元不飽和脂肪酸之攝取比例，可多選用菜籽油、橄欖油及芥花油等。另外魚類、豆類的飽和脂肪酸較少可取代其他肉類。 
4. 限制膽固醇攝取量。內臟、蟹黃、魚卵之膽固醇過高應限制。蛋黃以每週 2 個為原則。 
5. 多攝取高纖維的食物，如未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類。另外，富含可溶性纖維之食物，如木耳、海帶、菇類、瓜類蔬菜及燕麥片等。對於降低血膽固醇效果更佳。 
6. 儘量減少喝酒；適當調整生活型態。如：戒煙、規則運動。

高三酸甘油脂血症

1. 控制熱量攝取，以達到並維持理想體重。 
2. 醣類適量攝取以多醣類為佳，如五穀雜糧。避免食用加糖之各式甜點及飲料。 
3. 酒類應儘量減少或禁止。 
4. 在適量的肉類中，可多選擇富含 ω-3 脂肪酸的深海魚類，如秋刀魚、鮭魚、鯖魚及沙丁魚等，最好能夠每週吃到二兩以上。 
5. 其他飲食原則與高膽固醇血症之飲食治療原則相同。

食物膽固醇含量表(每 100 公克食物所含膽固醇毫克數)